Jöjjön most egy igazi klasszikus kizárólag növényi alapokon újragondolva és egy kis teljes kiőrlésű liszttel megbolondítva. 😉

Hozzávalók 1 kisebb tepsihez (24 cm x 36 cm-esben sütöttem):

Tésztához:

• 150 g világos alakorliszt
• 150 g teljes őrlésű alakorliszt
• 45 g növényi vaj vagy margarin (kókuszzsír is jó)
• 1 evőkanál vegán tejföl
• 1 tasak szárított élesztő
• 1 evőkanál nyírfacukor (vagy más cukor ízlés szerint)
• 100-120 ml növényi tej (bármilyen jó én mandulát használtam) + egy kevés a kenéshez

Töltelék:

• 1,5 – 2 kg alma
• Ízlés szerint: cukor, fahéj, vaníliakivonat
• 1 citrom leve

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
2. Készítsük el az almatölteléket: mossuk meg, hámozzuk meg az almákat és reszeljük le nagy lyukú reszelőn. Tegyük egy edénybe, adjuk hozzá a citromlevet és az ízlésünknek megfelelő cukrot, fahéjat és vaníliát, majd pároljuk puhára. Ha túl sok levet engedne az alma, akkor magas hőfokon párologtassuk el alóla a felesleges folyadékot. Ha kész, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
3. Míg hűl az alma, állítsuk össze a tésztát: langyosítsuk meg a növényi tejet, keverjük el benne a cukrot és az élesztőt, majd tegyük félre felhasználásig.
4. Mérjük egy keverőtálba a liszteket, morzsoljuk bele a növényi vajat, adjuk hozzá a tejfölt, majd öntsük bele az élesztős keveréket és gyúrjuk belőle tésztát. Kicsit ragacsos lesz a tészta, ne ijedjünk meg.
5. Osszuk két részre a tésztát, és lisztezett felületen nyújtsuk ki tepsi méretű lapokká. Az egyiket tegyük a (tapadásmentes vagy sütőpapírral bélelt) tepsink aljára, oszlassuk el rajta egyenletesen az almatölteléket, majd tegyük a tetejére a másik lapot. Szurkáljuk meg a süteményt mindenhol, hogy sütés közben a felesleges gőz távozni tudjon és ne púposodjon fel a sütemény.
6. Tetejét kenjünk meg vékonyan növényi tejjel és tegyük az előmelegített sütőbe. Süssük kb. 20-25 percig, míg kap egy kis barnás színt.