A banánkenyér szerintem évszaktól függetlenül elég népszerű finomság és ami a legjobb még benne, hogy abszolút egyszerű elkészíteni. A belevalókat kedvünk szerint variálhatjuk; személy szerint nekem a friss vagy az aszalt gyümölcsös verziók a kedvenceim. Most mégis egy csokisat mutatok, ugyanis a megmaradt nyusziétcsokikat már tényleg ideje volt felhasználni. (Természetesen cserélhető a csoki ízlésünk szerint másra.)

Hozzávalók 1 darab banánkenyérhez:

• 300 g világos alakor liszt
• 2 db nagyon érett banán összenyomkodva + 1 db a tetejére
• 1 tasak sütőpor
• 1 tábla étcsokoládé
• 65 g barna cukor (vagy ízlés szerint)
• 1 tk fahéj
• 2 ek olívaolaj
• 200 ml mandulatej

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
2. Egy keverőtálban (vagy robotgépben/turmixgépben) keverjük össze az összes hozzávalót a 3. banán és a csoki kivételével.
3. Ha egyállagú masszát kaptunk, forgassuk bele kanállal a darabokra vágott csokit (vagy a amit használunk) és öntsük a tésztát sütőpapírral bélelt kenyérformába.
4. Tegyük a sütőbe és süssük 50-60 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e. (Félidőben visszavehetjük a hőfokot, ha úgy látjuk, hogy nagyon barnul a teteje, vagy akár le is takarhatjuk sütőpapírral.)